Лекарственные свойства семян льна и льняного масла

В разделе «Летний сад в деревенском стиле» мы говорили о том, как выращивать декоративные сорта льна. А знаете ли Вы, что этот скромный и простоватый на вид цветок, вернее, травянистое растение, был очень популярен в России 100-150 лет назад. И популярность эта объясняется уникальными свойствами льна.

Стебель растения годится для производства льняных волокон, из которых в дальнейшем можно производить самые разные ткани, начиная от грубой пакли и мешковины до тончайших кружевных полотен.

Семена льна, масло, полученное из его семян методом холодного отжима, а также жмых льняной обладают целебными свойствами. Питательные и целебные свойства обеспечивают полезные вещества, содержащиеся в льняном семени.

А знаете ли Вы, что

Семена льна - сильный сорбент, сравнимый с активированным углем.
Семена льна - источник растительной клетчатки и белка.
Семена льна - незаменимое средство для поддержания женского здоровья за счет высокого содержания фитоэстрагенов.
Семена льна способствуют снижению уровня «плохого» холестерина и нормализации сахара в крови.

Это витамины (А, Е, В, Д, К), минералы (калий, кальций, магний, железо, марганец, селен, цинк), полисахариды, ферменты, лигнаны и полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6, Омега-9. По содержанию полиненасыщенных жирных кислот льняное масло является чемпионом среди других масел, опережая даже рыбий жир.

Вещества, содержащиеся в семенах льна и льняном масле:

способствуют росту полезных бактерий и восстановлению здоровой микрофлоры кишечника (наряду с такими продуктами, как рыба холодных морей, цветная капуста и капуста брокколи);
оказывают обволакивающее, противовоспалительное, очищающее действие на стенки пищевода, желудка и кишечника благодаря растворимой клетчатке оболочки семени льна, образующей слизь;
очищают и защищают кровеносные сосуды и сосуды сердца, предотвращая нарушения сердечного ритма, развитие инфаркта, инсульта и атеросклероза - это заслуга полиненасыщенных жирных кислот;
обеспечивают нормальную работу нервной системы - полиненасыщенные жирные кислоты входят в структуру клеток и волокон нервных тканей;
способствуют профилактике онкологических заболеваний благодаря антиоксидантным свойствам селена и лигнана, а также присутствию полиненасыщенных жирных кислот;
нормализуют обменные процессы, способствуют нормализации веса, улучшают состояние кожи, ногтей и волос.

Важно знать, что масло льна, как и льняное семя имеют достаточно короткий срок годности. Через 8-9 месяцев с момента изготовления многие полезные вещества масла и семян разрушаются. Хранить масло и семя льна необходимо при комнатной температуре в сухом, защищенном от света месте.

Льняное масло холодного отжима используют в свежем виде для заправки салатов, каш и других готовых блюд, в том числе и горячих. Само масло термической обработке не подлежит. Можно льняное масло пить по утрам за 30 минут до еды. Суточная доза потребления масла 1-2 столовые ложки.

Семя льна применяют как пищевую добавку к салатам, кашам, кисломолочным продуктам, в домашней выпечке. Можно семена использовать в цельном виде, а можно измельчить непосредственно перед употреблением. В видео ниже представлен рецепт использования семян льна с обезжиренным творогом на завтрак.

В комплексной терапии при воспалительных и язвенных процессах желудочно-кишечного тракта, при синдроме раздраженного кишечника, хронических запорах 1-2 чайные ложки семени льна заливают 1/2 стаканом кипятка, дают настояться, принимают не процеживая за 30 минут до еды. Курс лечения 2-3 недели. При совместном использовании семена льна снижают всасывание других препаратов.